干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下饭

作者: bdoru  2017-10-31 17:27 [北京赛车开户平台]:www.dianknow.com

  干菜炒瘦肉这道菜许多人都非常爱吃,但是要做好这道菜也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是:“干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下饭”,一起来看下吧!

  首先来看下干菜炒瘦肉的做法:

  材料:

  干菜,瘦肉,料酒,淀粉,姜,蒜,盐,青红尖椒,生抽,鸡精,老干妈酱等

  步骤:

  1.早上就把瘦肉切好,姜切小末,蒜切成小末,往瘦肉里放入适量料酒,姜末,蒜末,淀粉,生抽,适量盐用筷子搅拌均匀。

  2.盖上盖子腌制二三个小时,中午就可以直接用了

  3.干菜早上用温水泡下,泡二到三个小时,中午干菜就差不多都泡发了

  4.锅里放入适量油,待油热了,就把之前腌制好的瘦肉,放入锅里炒下,肉熟的差不多就可以乘出来了

  5.把干菜捞出来洗干净,过滤下水

  6.切一个青尖椒,切一个红尖椒,切成小丁

干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下饭

  7.锅里多放点油,待油热了,就把青红尖椒放入锅里爆下

  8.接着倒入干菜,翻炒下

  9.放入适量盐翻炒下,大约几分钟后,倒入之前已经炒好的瘦肉

  10.将干菜和瘦肉一起翻炒下,放入一点点水,盖上锅盖,焖几分钟

  11.几分钟后揭开锅盖,把菜翻炒下,加入一勺老干妈酱

  12.炒一下,放入几粒鸡精

  13.加一点点水,再翻炒下,这时鸡精差不多化了就可以出锅开吃了喔

  小技巧

  1.肉一定要提前腌制,加淀粉是为了使肉更松软,加料酒是为了去掉肉的腥味,姜,蒜是为了提味,淀粉的量要控制好,不然肉容易太松软或太硬

  2.肉提前腌制下会更入味,这个我实验过,现弄的肉可能会有点硬,没什么味道

  3.这道菜要有点辣味会更入味,所以加了2个尖椒

  4.炒时加点水焖一会儿,能让干菜更好的吸收肉的鲜味

  5.干菜搭配瘦肉会更入味,也可以单炒

  这款菜的特色

  1.颜值非常高,味道超香美

  2.超下饭

  3.做法简单

  4.餐厅很少见这道菜

  5.家乡一道美味的家常菜

  6.非常香,让人回味无穷

  以上就是关于:“干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下饭”的分享,希望对你有帮助。

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